Le talentueux Chef Nicolas Gacon rejoint le Restaurant Le Cocon en avril 2024, apportant avec lui une expertise culinaire, une passion pour l'innovation et un engagement envers la satisfaction client. Originaire de Haute-Saône et formé à Polligny, Jura, Nicolas a forgé sa réputation à Lyon, notamment aux Brasseries Bocuse, en tant que leader passionné et innovant.

Avec une vision axée sur l'innovation et la qualité, il promet d'apporter une nouvelle ère de créativité et de raffinement gastronomique au restaurant. Nicolas s'engage également envers la durabilité environnementale, soutenant la candidature de l'Hôtel DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo au label Clé Verte. Des initiatives telles que l'introduction de la cuisson basse température et la modification du concept des brunchs témoignent de son engagement envers l'excellence culinaire et la satisfaction client.

Les futurs projets incluent une amélioration de l'offre tapas au bar et de nombreux changements de carte en fonction des saisons, promettant une expérience gastronomique inoubliable !